Café en grains 5/10 ® | Café de spécialité | Cafés Gonéo

Café en grains |5/10®

11,90

5/10® : Vice meilleur Blend Espresso de France 2021, primé au Paris Coffee Show

Le 5/10® a été conçu pour célébrer les 5 ans de Cafés Gonéo en 2020. Ce mélange d’arômes mêlant fruits rouges et fruits tropicaux vous offre un concentré de saveurs et de sensations en bouche. En premier lieu, vous découvrirez une rondeur douce et sucrée. Quelques notes fines et chocolatées se révèleront ensuite. Issu d’une sélection de cafés d’Éthiopie, du Burundi et de l’Ouganda, le café en grains 5/10® vous offre une qualité de grains 100 % Africains, pour un assemblage haut de gamme à savourer sans modération.

Aussi disponible en café moulu.

Flaveurs : Tropical – Fruité – Chocolat

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Informations générales


Type : Blend Signature
Biologique : Non
Café de spécialité : Oui
Variété : 100% Arabica
Process : Nature

Note de dégustation


Flaveurs : Fruits tropicaux - Chocolat - Fruits rouges

Les terroirs africains nous délivrent dans ce Blend anniversaire, une grande complexité aromatique autour de fruits tropicaux et de fruits rouges. En bouche, c'est une explosion de saveurs, avec ce côté fruits mûrs (ananas) qui revient au palais. Beaucoup de sucrosité (douceur) dans cet assemblage. Le final est tout en rondeur, sur des notes chocolatées. On peut également sentir quelques notes fermentaires agréables en fin de bouche. Une tasse d'une finesse remarquable.

En savoir plus


Un assemblage haut-de-gamme avec des cafés notés 83+ à 86 + critères SCAE, pour célébrer les 5 ans d’existence de « Cafés Gonéo ».
– 100% terroirs Africains : Burundi, Ethiopie, Ouganda.
– 100% Fermentations en « process Naturel » : un process écologique qui ne nécessite nul besoin en eau.
La genèse de ce Blend est issue de 2 fondamentaux, qui nous tenait à cœur, chez Gonéo :
– L’écoresponsabilité : cet assemblage provient de fermes et coopératives tournées vers une agriculture aux pratiques responsables, écologiques et économiques.
– La durabilité : Les systèmes de productions agroforestiers, le caractère économe sur l’ensemble de la caféiculture, la bonne et juste rémunération des tous les acteurs de la filière… Autant d’atouts qui donnent à ce Blend, une perspective d’avenir durable et prometteuse.

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?


cupping

Il s’agit d’un café parfait et rare, répondant à plusieurs règles définies par la Specialty Coffee Association of America (SCA) :

• Le café vert doit être 100% traçable, de la ferme à la tasse

• Le café doit obtenir une note supérieure à 80/100, ce qui équivaut à n’obtenir aucun défaut de catégorie 1 (morceaux de bois, etc.) et maximum 5 défauts de la catégorie 2 (petites pierres, feuilles, etc.) et ce, par échantillon de 300 grammes.

Ainsi, la qualité du café de spécialité est optimisée et lui permet de délivrer de somptueux arômes définis par les recettes de torréfaction. A travers cet exceptionnel produit se cache une chaine vertueuse, une relation durable du producteur, en passant par les importateurs jusqu’aux torréfacteurs.

Informations complémentaires
Poids ND
Dimensions ND

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