Café en grains & moulu | Spécial méthode douce |Éthiopie Guji

Le café vert Wacho Sololo est récolté en appellation Guji, zone réputée pour la qualité de ses cafés.

La culture des caféiers s’intègre ici dans un système agroforestier ancien. Ce café est sélectionné par Barkume, un exportateur basé à Addis Abeba et impliqué dans le commerce depuis de nombreuses années. Il produit ce café dans sa ferme du village de Wacho Sololo et son entreprise s’attelle à maintenir une traçabilité fine et une qualité optimale certifiée agriculture biologique.

Le café de Wacho Sololo est issu de la variété 74110, identifiée par le centre de recherche de Jimma dans les années 1970. 74 indique en effet l’année de reconnaissance de la variété. Il est séché sur place, sur des lits africains installés par Barkume.

Une fois le café récolté et traité, il sera ensuite usiné à Addis-Abeba. Le travail méticuleux et primordial de l’usinage sera décisif dans la qualité finale de notre fameux lot.

Ainsi, de la plante jusqu’à l’embarcation, une succession d’Hommes investis et passionnés, se sont mobilisés pour retranscrire l’identité d’un terroir.