Honduras Montecillos

3,95

Notre Origine Pure 100% BIO au process Honey en capsules compatibles Nespresso® !

 

Effacer

Informations générales


Type : Origine Pure
Biologique : Oui
Café de spécialité : Oui
Variété : 100% Arabica : Catuaï rouge, Icatu, Lempira, Parainema
Process : Honey
Altitude : 1200 – 1700

Note de dégustation


Flaveurs : Fruits tropicaux - Prune - Chocolat au lait

Une tasse parfaitement équilibrée dévoilant le process Honey. Au nez, nous sommes sur des arômes de fruits tropicaux avec quelques accents chocolatés. En bouche, beaucoup de sucrosité et de finesse.
La fin de bouche est rafraîchissante, rappelant la prune, mais aussi gourmande grâce aux notes de chocolat au lait.

En savoir plus


Ce café est cultivé dans la région de Marcala, entre 1200 et 1700 mètres d’altitude puis récolté entre les mois de décembre et de février. Issu d’une agriculture biologique, il est le fruit du travail de plusieurs producteurs partenaires de COMSA (Café Organico Marcala). Cette société privée appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d’agriculture biologique. La coopérative subventionne également l’éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.

Dans cette optique environnementale, nous avons eu à cœur de vous sélectionner un lot de la coopérative COMSA, en préparation Honey process. Ce process de fermentation nécessitant nul besoin en eau pour sa réalisation et est assez économique à mettre en place. L’eau devenant une denrée rare, de plus en plus de producteurs se tournent vers ces alternatives écologiques qui donnent, de surcroît, d’excellents résultats à la dégustation. Le profil de tasse sera plutôt doux, texturé et fruité avec une acidité maitrisée.

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?


cupping

Il s’agit d’un café parfait et rare, répondant à plusieurs règles définies par la Specialty Coffee Association of America (SCA) :

• Le café vert doit être 100% traçable, de la ferme à la tasse

• Le café doit obtenir une note supérieure à 80/100, ce qui équivaut à n’obtenir aucun défaut de catégorie 1 (morceaux de bois, etc.) et maximum 5 défauts de la catégorie 2 (petites pierres, feuilles, etc.) et ce, par échantillon de 300 grammes.

Ainsi, la qualité du café de spécialité est optimisée et lui permet de délivrer de somptueux arômes définis par les recettes de torréfaction. A travers cet exceptionnel produit se cache une chaine vertueuse, une relation durable du producteur, en passant par les importateurs jusqu’aux torréfacteurs.

Informations complémentaires
Poids ND
Dimensions ND
Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…