Café moulu spécial méthode douce | Éthiopie Guji | Cafés Gonéo

Café moulu spécial méthode douce BIO | Éthiopie Guji

19,90 18,86 HT

 Éthiopie Guji : le café moulu méthode douce aux flaveurs 100 % fruitées

Le café moulu méthode douce Éthiopie Guji est un café de spécialité Origine Pure 100 % Arabica issu de la variété 74 110 Wacho Sololo. Cultivé au sein d’un système agroforestier ancien, il profite d’une traçabilité précise et de la qualité attendue d’une certification agriculture biologique. Grâce au travail méticuleux de Barkume, exportateur local qui veille au séchage de ce café sur des lits africains, vous profiterez d’un café exceptionnel et de grande qualité. Ainsi, une fois servi, il vous offrira un nez sucré et acidulé à la fois aux senteurs d’orange. Sa finesse aromatique en tasse se révèle dans la texture soyeuse de ses notes de fruits mûrs qui se déposeront avec douceur sur votre palais. En fin de bouche, il vous apportera un savant mélange de flaveurs de fruits rouges et de fruits tropicaux.

Flaveurs : Orange – Fruits tropicaux – Fruits rouges

En stock

Informations générales


Type : Origine Pure
Biologique : Oui
Café de spécialité : Oui
Variété : 100% Arabica : 74110
Process : Nature
Altitude : 1800 – 2000

Note de dégustation


Flaveurs : Fruits tropicaux - Orange - Fruits rouges

Les terroirs de Guji nous délivrent une tasse d'une grande finesse aromatique. Un nez élégant, rappelant l'orange. En bouche, la texture est soyeuse avec des notes de fruits mûrs. La fin de bouche confère quelques touches de fruits tropicaux et de fruits rouges.

En savoir plus


Le café Wacho Sololo est récolté en appellation Guji, zone réputée pour la qualité de ses cafés.
La culture des caféiers s’intègre ici dans un système agroforestier ancien. Ce café est sélectionné par Barkume, un exportateur basé à Addis Abeba et impliqué dans le commerce depuis de nombreuses années. Il produit ce café dans sa ferme du village de Wacho Sololo et son entreprise s’attelle à maintenir une traçabilité fine et une qualité optimale certifiée agriculture biologique.

Le café de Wacho Sololo est issu de la variété 74110, identifiée par le centre de recherche de Jimma dans les années 1970. 74 indique en effet l’année de reconnaissance de la variété. Il est séché sur place, sur des lits africains installés par Barkume.

Une fois le café récolté et traité, il sera ensuite usiné à Addis-Abeba. Le travail méticuleux et primordial de l’usinage sera décisif dans la qualité finale de notre fameux lot.
Ainsi, de la plante jusqu’à l’embarcation, une succession d’Hommes investis et passionnés, se sont mobilisés pour retranscrire l’identité d’un terroir.

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?


cupping

Il s’agit d’un café parfait et rare, répondant à plusieurs règles définies par la Specialty Coffee Association of America (SCA) :

• Le café vert doit être 100% traçable, de la ferme à la tasse

• Le café doit obtenir une note supérieure à 80/100, ce qui équivaut à n’obtenir aucun défaut de catégorie 1 (morceaux de bois, etc.) et maximum 5 défauts de la catégorie 2 (petites pierres, feuilles, etc.) et ce, par échantillon de 300 grammes.

Ainsi, la qualité du café de spécialité est optimisée et lui permet de délivrer de somptueux arômes définis par les recettes de torréfaction. A travers cet exceptionnel produit se cache une chaine vertueuse, une relation durable du producteur, en passant par les importateurs jusqu’aux torréfacteurs.

Informations complémentaires
Poids 500 g
Dimensions 10 × 18 × 28 cm

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