Trio Verde®

9,50

Notre Blend d’excellence bio !

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Informations générales


Type : Blend Signature
Biologique : Oui
Café de spécialité : Oui
Variété : 100% Arabica
Process : Honey – Lavé – Nature

Note de dégustation


Flaveurs : Cacao - Fruits mûrs - Prune

Ce blend nous délivre une tasse d'une grande complexité aromatique et gustative. Le nez est expressif grâce aux fruits mûrs. En bouche, l'équilibre se fait autour de notes gourmandes et fruitées (cacao, prunes). Très élégant et très fin, ce Blend sera idéal en fin de repas.

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Un équilibre subtil entre finesse et complexité.
Avec cet assemblage nous avons voulu mettre en lumière, non pas des terroirs en particulier, mais bien le savoir-faire des fermiers et producteurs avec qui nous collaborons.
Les stars dans ce Blend, ce sont les cafeiculteurs !

Ce Blend a été conçu, en collaboration avec une seule coopérative de producteurs du Honduras (COMSA), autour de trois process de fermentations différents, pour un résultat en tasse des plus atypiques :
- HONEY PROCESS
- WASHED PROCESS
- NATURAL PROCESS
« Trio Verde » est un hommage à l’histoire de la caféiculture et dans une certaine mesure, aux Portugais : grands navigateurs et marchands qui ont contribué à l’essor et à la diffusion du café à travers le monde.

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?


cupping

Il s’agit d’un café parfait et rare, répondant à plusieurs règles définies par la Specialty Coffee Association of America (SCA) :

• Le café vert doit être 100% traçable, de la ferme à la tasse

• Le café doit obtenir une note supérieure à 80/100, ce qui équivaut à n’obtenir aucun défaut de catégorie 1 (morceaux de bois, etc.) et maximum 5 défauts de la catégorie 2 (petites pierres, feuilles, etc.) et ce, par échantillon de 300 grammes.

Ainsi, la qualité du café de spécialité est optimisée et lui permet de délivrer de somptueux arômes définis par les recettes de torréfaction. A travers cet exceptionnel produit se cache une chaine vertueuse, une relation durable du producteur, en passant par les importateurs jusqu’aux torréfacteurs.

Informations complémentaires
Poids ND
Dimensions ND
Avis

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