Y.C.H.®

8,50

Notre Blend de Terroirs !

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Informations générales


Type : Blend Signature
Biologique : Non
Café de spécialité : Oui
Variété : 100% Arabica
Process : Lavé

Note de dégustation


Flaveurs : Abricoté - Chocolaté - Floral - Amande

Un nez assez explosif avec beaucoup de finesse, sur des notes abricotées, chocolatées et florales. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à la rondeur, sur des saveurs rappelant l'amande. Le final est délicat avec un corps velouté.

En savoir plus


Voici une création destinée aux amateurs de café qui recherchent une tasse singulière et expressive.
Nous souhaitions vous proposer, avec le Y.CH., un premier pas vers l’appréhension du « goût du terroir.
Pour ce blend, nous travaillons avec les zones caféières les plus prestigieuses, autant pour des raisons qualitatives que pour des raisons de durabilité. Dès les débuts de Cafés Gonéo, nous avons engagé nos partenariats et sourcing envers ces mêmes régions productrices et nous avons à cœur de garder cet engagement pérenne.

Le saviez-vous ?
Y.C.H., est un clin d’œil aux 3 grandes régions avec lesquelles notre blend est composé :
– Yrgacheffe : micro-région au cœur du Sidama - Éthiopie
– Cauca : Vallée montagneuse située coté pacifique - Colombie
– Huehuetenango : zone caféière de renom - Guatemala

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?


cupping

Il s’agit d’un café parfait et rare, répondant à plusieurs règles définies par la Specialty Coffee Association of America (SCA) :

• Le café vert doit être 100% traçable, de la ferme à la tasse

• Le café doit obtenir une note supérieure à 80/100, ce qui équivaut à n’obtenir aucun défaut de catégorie 1 (morceaux de bois, etc.) et maximum 5 défauts de la catégorie 2 (petites pierres, feuilles, etc.) et ce, par échantillon de 300 grammes.

Ainsi, la qualité du café de spécialité est optimisée et lui permet de délivrer de somptueux arômes définis par les recettes de torréfaction. A travers cet exceptionnel produit se cache une chaine vertueuse, une relation durable du producteur, en passant par les importateurs jusqu’aux torréfacteurs.

Informations complémentaires
Poids ND
Dimensions ND
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