Café en grains et recharge 500 grammes Colombie Tolima

Café en grains Colombie Tolima 250g Cafés Gonéo

Café en grains BIO | Colombie Tolima

Name: Colombie Tolima
SKU: 6532
Availability: InStock

9,50€

Voyagez sur le terroir de Planadas avec le café en grains Colombie Tolima, région connue pour offrir les meilleurs cafés du pays

Cultivé en haute altitude, entre 1600 et 2000 mètres, ce café en grains produit au Sud de Tolima, sur le terroir de Planadas, est l’un des meilleurs du pays ! La dégustation du Colombie Tolima débute sur une belle ouverture aromatique sur des notes florales délicates. Vient ensuite des subtiles notes de caramels, de fruits secs et d’agrumes qui émoustilleront votre palais.

Aussi disponible en café moulu.

Flaveurs : Floral – Caramel – Agrumes

UGS ND Catégories Café bio, Café de spécialité, Café en grains, Café en grains Bio, Café en grains Origine pure, Tous les produits

Description
Informations complémentaires

Informations générales

Type : Origine Pure
Biologique : Oui
Café de spécialité : Oui
Variété : 100% Arabica : Bourbon rouge, Caturra rouge, Typica
Process : Lavé
Altitude : 1600 – 2000

Note de dégustation

Flaveurs : Caramel - Floral - Agrume

Une belle ouverture aromatique sur des notes florales délicates. Une tasse d'une grande complexité gustative autour de notes de caramel, de fruits secs et d'agrumes. Le corps est rond.

En savoir plus

Originaire du terroir de Planadas, au sud de la région de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. C’est de cette particularité que son nom tire son origine, puisque « Fábrica » vient de « Fabrique de nuages ».

Le terroir de Planadas se situe au sud de Tolima et au cœur de trois régions de production les plus importantes de Colombie : Huila, Tolima et Cauca. Il est connu pour produire certains des meilleurs cafés du pays. La culture y est biologique dans sa grande majorité, puisque les producteurs tiennent à préserver leur environnement tout en assurant une qualité du grain irréprochable.

Tolima est l’une des dernières régions qui continue de cultiver des variétés anciennes telles que le Bourbon ou le Typica, un atout souligné par des méthodes de production traditionnelles qui perdurent de génération en génération. L’altitude élevée du terroir (entre 1600 et 2000 mètres sur une superficie totale de 14 450 hectares) oblige les producteurs à opter pour des fermentations parmi les plus longues possibles.

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?

Il s’agit d’un café parfait et rare, répondant à plusieurs règles définies par la Specialty Coffee Association of America (SCA) :

• Le café vert doit être 100% traçable, de la ferme à la tasse

• Le café doit obtenir une note supérieure à 80/100, ce qui équivaut à n’obtenir aucun défaut de catégorie 1 (morceaux de bois, etc.) et maximum 5 défauts de la catégorie 2 (petites pierres, feuilles, etc.) et ce, par échantillon de 300 grammes.

Ainsi, la qualité du café de spécialité est optimisée et lui permet de délivrer de somptueux arômes définis par les recettes de torréfaction. A travers cet exceptionnel produit se cache une chaine vertueuse, une relation durable du producteur, en passant par les importateurs jusqu’aux torréfacteurs.